Noix de Veau à la moutarde et aux poires

6 Octobre 2019

Nous avons la chance d'avoir non loin de chez nous un élevage de veau bio.

Un cheptel de qualité et l' agriculteur prodigue des aliments sains à celui-ci.. Le choix de notre alimentation, la provenance est une démarche à laquelle j 'attache une grande importance..

Des produits sains , des petits plats faits Maison est la base principal d'une cuisine savoureuse et équilibré.

Alors quand j 'ai vu la recette du blog de Dany , EPICETOUT , je me suis dit , je vais l'adapter à la noix de veau!

J'affectionne tout particulièrement son blog .

Et nous avons la chance d'avoir un apiculteur à quelques centaines de mètres de chez nous.

Afin de conserver la qualité du miel , ses enzymes, ses arômes , ses vitamines et ses propriétés , on ne doit pas chauffer le miel et c'est le cas pour sa production. Les ruches sont posées sur des cultures bio ou raisonnées.

Les tartines chèvre-miel sont bien connues de tous, un vrai régal. Mais je vous conseille également l’alliance moutarde-miel.

Ingrédients pour 4 gourmands

4 noix de veau

3 càs de moutarde à l ancienne

2 càs de miel

2 poires

1 càs d'huile d'olive

thym , romarin ...

sel et poivre

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive avec le miel, la moutarde, sel et poivre.

Laver, sécher les poires et les couper en 4 dans la longueur en éliminant la partie bombée.

Déposer les tranches de poires sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et les enduire de la préparation à la moutarde.

Préchauffer le four à 180°.

Saisir les noix de veau rapidement dans la poêle.

Les badigeonner de la préparation et les déposer sur les tranches de poire.

Éparpiller quelques brins de romarin , ou de thym et enfourner 10 min. Surveiller.