La cuisine est pour moi un art de vivre...et tellement plus que cela... Le partage est un réel bonheur , un moment de convivialité, d'amitié , de rêve. Je suis une amoureuse de la nature et de la terre. J'aime sentir les odeurs, toucher, goûter. J'essaye de rester attentive au monde qui m'entoure. Je privilégie une alimentation de qualité si possible, en donnant la priorité aux produits frais et biologiques. Des recettes simples , gourmandes pour toutes les occasions et pour tous! Ce blog est l'occasion de s'écrire, de se voir, de tisser des liens. A cette occasion , je tiens à vous dire combien vos témoignages , vos commentaires me touchent et je vous en remercie vivement. Je rends hommage à mon mari qui oeuvre à mes côtés , qui m'aide à réaliser mes rêves. Prenez bien soin de vous et à très bientôt!
14 Février 2020
Vous avez bien lu ! Le céleri -branche est l'ingrédient phare de ma recette!
J'utilise souvent le céleri-branche pour parfumer mes plats mais il m'en reste toujours ...
De plus le céleri est pauvre en calories mais est une bonne source de vitamines et minéraux ....
Ingrédients pour 4 gourmands:
1 céleri branche
100 /150 g de parmesan
25 cl de crème végétale ou liquide
1 bouillon de légumes Maison ou Ariaké
2 échalotes
fleur de sel poivre
Laver le céleri et le détailler en brunoise.
Dans votre cocotte faire revenir vos échalotes avec un filet d'huile d'olive . Rajouter votre brunoise de céleri , recouvrir de bouillon de légumes Maison ou Ariaké. Cuire environ 10 minutes. Égoutter et rajouter la crème et le parmesan. Remettre à compoter sur le feu tout en mélangeant. Laisser réduire.
Servir avec quelques tuiles de parmesan et des feuilles de céleri.
Bonne dégustation!
Pour les tuiles de parmesan , la qualité du fromage est primordiale , l'acheter entier et le râper ensuite.
Préchauffer votre four à 180°/200°.
Déposer des petits tas sur la plaque de votre four recouverte de silpat ou papier sulfurisé .
Quand vos tuiles sont prêtes , les sortir et les prendre à l'aide d'une spatule pour ne pas les casser.
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