La cuisine est pour moi un art de vivre...et tellement plus que cela... Le partage est un réel bonheur , un moment de convivialité, d'amitié , de rêve. Je suis une amoureuse de la nature et de la terre. J'aime sentir les odeurs, toucher, goûter. J'essaye de rester attentive au monde qui m'entoure. Je privilégie une alimentation de qualité si possible, en donnant la priorité aux produits frais et biologiques. Des recettes simples , gourmandes pour toutes les occasions et pour tous! Ce blog est l'occasion de s'écrire, de se voir, de tisser des liens. A cette occasion , je tiens à vous dire combien vos témoignages , vos commentaires me touchent et je vous en remercie vivement. Je rends hommage à mon mari qui oeuvre à mes côtés , qui m'aide à réaliser mes rêves. Prenez bien soin de vous et à très bientôt!
18 Octobre 2019
Pour les fêtes de fin d'année ,j avais repéré ces délicieuses bouchées sur le blog " Les délices d'Hélène".
Le temps passe et je n'ai toujours pas partagé avec vous...Mais à 'approche de la Saint- Valentin ou bien tout simplement pour se faire plaisir , je me suis dit que ce serait une bonne idée de remettre au goût du jour cette gourmandise...
Pour 6 personnes
150 g de sucre rapadura pour moi (ou fleur de coco)
2 cas de miel
50 g de graines de sésame
300 g de foie gras
Sel et poivre
Recouvrir votre plaque du four avec un papier sulfurisé. Huiler.
Faire un caramel à sec dans une casserole à fond épais jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Ajouter le miel et 130 g de graines de sésame.
Mélanger sur feu doux .
Verser le mélange sur une feuille de cuisson puis recouvrir d'une autre feuille et étaler la nougatine au rouleau. Faire des tuiles et les déposer rapidement sur votre rouleau à pâtisserie à moins que vous ayez des moules à tuiles. Si vous avez des soucis pour les former , remettre dans le four chaud de manière à pouvoir les retravailler. Elles vont se ramollir.
Laisser refroidir.
Couper le foie gras en gros cubes de 4 cm de côte. Le fariner légèrement.
Chauffer une poêle anti-adhésive sans matière grasse et saisir les cubes de foie gras de chaque côté. Égoutter sur du papier absorbant. Saler, poivrer et les déposer sur les tuiles.
Très bonne dégustation!
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