La cuisine est pour moi un art de vivre...et tellement plus que cela... Le partage est un réel bonheur , un moment de convivialité, d'amitié , de rêve. Je suis une amoureuse de la nature et de la terre. J'aime sentir les odeurs, toucher, goûter. J'essaye de rester attentive au monde qui m'entoure. Je privilégie une alimentation de qualité si possible, en donnant la priorité aux produits frais et biologiques. Des recettes simples , gourmandes pour toutes les occasions et pour tous! Ce blog est l'occasion de s'écrire, de se voir, de tisser des liens. A cette occasion , je tiens à vous dire combien vos témoignages , vos commentaires me touchent et je vous en remercie vivement. Je rends hommage à mon mari qui oeuvre à mes côtés , qui m'aide à réaliser mes rêves. Prenez bien soin de vous et à très bientôt!
2 Avril 2020
La quiche aux légumes , poireaux, courgettes , épinards est un plat qui revient souvent.
La tarte aux carottes est moins commune , un plat ni coûteux, ni compliqué avec un ingrédient basique sublimé par la sauce au Frontignan pour se faire du bien..
La carotte réputé pour son petit goût sucré , sa grande richesse en provitamine A , il est donc judicieux de l intégrer au menu.
Ingrédients:
250 g de carottes
300 ml de jus de carotte
300 ml d'eau
1/3 de crème de riz (ou crème liquide ou autre crème végétale)
1 fromage de brebis ou de chèvre....
2 cac de farine de lupin
1 cas de purée de noix de cajou
moutarde
jus d'orange
300 ml de Frontignan
50 ml de vinaigre balsamique blanc
1 brin de sauge (je n en avais pas )
quelques carottes coupées en mirepoix
1 pâte brisée
Pâte brisée
250 g de farine
80 ml d'eau +ou-
80 ml d'huile végétale
1/4 de cac de sel
Dans un saladier , mélanger la farine et le sel. Ajouter l'huile et mélanger . Verser l'eau et mélanger pour amalgamer la pâte au robot ou à la main. Abaisser au rouleau sur le plan de travail.
La garniture
Cuire les carottes dans le jus de carotte avec l'eau jusqu'à ce qu elles soient tendres. Les réduire en purée et les mélanger avec la crème de riz, la farine de lupin et le fromage de brebis et la purée de noix de cajou. Assaisonner.
Préchauffer votre four à 180°.
Abaisser la pâte à tarte ,la tapisser avec de la moutarde et précuire 5 à 10 minutes à peine .
Verser votre appareil dans votre moule et cuire environ 20 minutes.
Pendant ce temps faire sauter vos autres carottes avec un filet d'huile d'olive assaisonner puis ajouter le Frontignan, le vinaigre balsamique blanc et faire réduire.
Servir votre tarte avec la sauce et les carottes en mirepoix.
Bonne dégustation!
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