Canapés à la truite fumée et au sorbet d'avocat

7 Mai 2020

Mon coup de cœur ! Une recette hyper simple et succulente!

Pour préparer le sorbet , vous pouvez remplacer le lait par du lait de riz ou bien de l'eau , en y ajoutant une cuillère à café de jus de citron.

Ingrédients pour 4 personnes

4 tranches de pain

200 g de truite fumée

1 avocat

2 verres de lait

jus d'un citron

sel et poivre

1 gousse d'ail

quelques de brins de ciboulette

Préparer votre avocat, le couper en deux , enlever le noyau et le vider avec une cuillère.

Mettre la pulpe dans un bol et l'arroser avec un peu de jus de citron pour éviter qu'elle ne s'oxyde.

Le mettre dans le mixeur , assaisonner , ajouter le lait et travailler le mélange jusqu'à obtenir une crème. La verser dans la sorbetière que vous ferez fonctionner seulement 1/2 heure. Eviter de le conserver au congélateur il sera trop dur. Mieux vaut préparer le sorbet juste avant de servir.

Pendant ce temps , frotter vos tranches de pain avec la gousse d'ail.

Couper la truite en lanières.

Disposer les lanières sur les tranches de pain et recouvrir avec un voile de sorbet d'avocat.

Garnir avec quelques brins de ciboulette et servir.

Bonne dégustation!

Je me suis inspirée d'une recette du livre tout Cru mais j'ai apporté quelques modifications.

Partager cet article