La cuisine est pour moi un art de vivre...et tellement plus que cela... Le partage est un réel bonheur , un moment de convivialité, d'amitié , de rêve. Je suis une amoureuse de la nature et de la terre. J'aime sentir les odeurs, toucher, goûter. J'essaye de rester attentive au monde qui m'entoure. Je privilégie une alimentation de qualité si possible, en donnant la priorité aux produits frais et biologiques. Des recettes simples , gourmandes pour toutes les occasions et pour tous! Ce blog est l'occasion de s'écrire, de se voir, de tisser des liens. A cette occasion , je tiens à vous dire combien vos témoignages , vos commentaires me touchent et je vous en remercie vivement. Je rends hommage à mon mari qui oeuvre à mes côtés , qui m'aide à réaliser mes rêves. Prenez bien soin de vous et à très bientôt!
24 Octobre 2020
/image%2F3747057%2F20201024%2Fob_92ca43_gateau-carottes-quinoa.jpg)
Comme je le rappelais récemment, je suis une cuisinière amatrice, sans aucune contrainte ou presque, je cuisine à ma façon... juste j'évite parfois de consommer trop d’œufs... Du coup les écarts de temps en temps sont plus facilement supportés.
Le quinoa est composé à 70% de glucides, 15% de protéines, peu de lipides, des fibres et de nombreux minéraux tels que le fer, le manganèse et le cuivre. Celui-ci contient davantage de protéines que les céréales et surtout il contient tous les acides aminés essentiels qui font en partie défaut à ces dernières. Le quinoa est donc particulièrement recommandé dans le cadre d’une alimentation végétarienne entre autres...
Le quinoa avec son petit goût de noisette est facile à cuisiner , il cuit dans deux fois son volume d'eau bouillante salée sur feux doux pendant 10/15 minutes et on le laisse reposer 5 minutes.
Il peut être cuisiné en galettes, façon risotto , en accompagnement de plats en sauce etc... Quand j'ai vu les flans de quinoa sur le blog de
Petites Goumandises , j ai de suite pensé à adapter sa version , beaucoup d'alternatives aux œufs existent et on trouve toujours une solution.
Pour une douzaine de gâteaux et vous pouvez les congeler facilement et les passer quelques minutes au four pour les réchauffer ou les déguster froid également.
Ingrédients
250 g de carottes râpées
130 g de quinoa cuit
2 yaourts de brebis
90 g de parmesan , sinon du chèvre frais , du comté ...
1 càs bombée de farine de lupin (ou arrow root ou maïzena)
La farine de lupin est liante et émulsifiante, elle apporte une belle couleur jaune et permet de remplacer les œufs dans certaines recettes.
2 gousses d'ail
persil
sel et poivre
Préchauffer le four à 180°
Faire cuire le quinoa environ 10 minutes.
Râper les carottes et les mélanger au quinoa.
Ajouter les yaourts, le parmesan râpé, la farine , les gousses d'ail , assaisonner.
Verser dans les moules et cuire environ 20 minutes dans un four à 180°.
Bon appétit!
/image%2F3747057%2F20251221%2Fob_6b7620_flan-de-crabe-a-la-ciboulette.jpg)
/image%2F3747057%2F20251116%2Fob_445fb5_quiche-au-thon.jpg)
/image%2F3747057%2F20251018%2Fob_acdd70_2w2a6245-2.jpg)
/image%2F3747057%2F20250408%2Fob_2ad638_dos-de-merlu-au-four-01.jpg)