750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

La cuisine est pour moi un art de vivre...et tellement plus que cela... Le partage est un réel bonheur , un moment de convivialité, d'amitié , de rêve. Je suis une amoureuse de la nature et de la terre. J'aime sentir les odeurs, toucher, goûter. J'essaye de rester attentive au monde qui m'entoure. Je privilégie une alimentation de qualité si possible, en donnant la priorité aux produits frais et biologiques. Des recettes simples , gourmandes pour toutes les occasions et pour tous! Ce blog est l'occasion de s'écrire, de se voir, de tisser des liens. A cette occasion , je tiens à vous dire combien vos témoignages , vos commentaires me touchent et je vous en remercie vivement. Je rends hommage à mon mari qui oeuvre à mes côtés , qui m'aide à réaliser mes rêves. Prenez bien soin de vous et à très bientôt!

songesculinaires.over-blog.com

Tartelettes croustillantes poire / chocolat

Tartelettes croustillantes poire / chocolat

Une petite déclinaison de tartelettes cette fois aux poires !

Une combinaison savoureuse et de saison pour le plaisir de nos papilles!

 

Pâte sablée sucrée

Ingrédients 

125 g de farine

40 g de sucre glace

Je vous donne une petite astuce pour éviter d'acheter du sucre glace dont on ne se sert pas souvent. Placer votre sucre dans votre mixeur et faire tourner, vous obtiendrez un sucre glace parfait ! Mon mari était sceptique et il a été bluffé.

une pointe de fleur de sel

15 g de poudre de noisette

70 g de beurre

1/2 œuf

Utiliser des moules beurrés. J'ai pris des cercles de 8 cm de diamètre et 2 cm de haut.

Fonçage avec bandelettes

Tamiser la farine, le sucre glace et le sel et répartir le beurre en morceaux dessus. Mélanger. Mettre le

sablage en fontaine et ajouter l'œuf. Bien mélanger. 

Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé ou tapis. Mettre au réfrigérateur une heure. Découper les fonds en utilisant le cercle comme emporte pièce. Faire une boule avec les chutes, étaler puis découper des bandelettes. Appliquer les bandelettes sur les bordures. Mettre au réfrigérateur jusqu'à ce que la pâte durcisse. Appliquer ensuite les fonds. Arraser les bords des bandelettes et réserver au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°.

Faire cuire les tartelettes environ 20 minutes.

Pour le croustillant

40g de chocolat au lait ,  40g de feuillantine (ou crêpes dentelles, 40g de purée de noisette, fleur de sel.

Fondre le chocolat puis ajouter tous les ingrédients et étaler finement sur vos tartelettes une fois cuites.

2 poires 

Les éplucher, les couper finement et les répartir sur le croustillant.

Ganache au chocolat au lait ou noir 

50 g de chocolat noir  pour trois tartelettes

40 g de crème liquide, selon votre choix végétale ou pas

Faire fondre votre chocolat au bain marie.

Faire bouillir la crème et bien mélanger le tout. Verser aussitôt sur vos tartelettes.

Procéder de la même façon avec le chocolat au lait pour faire les tartelettes restantes

Décorer avec quelques noisettes .

Bonne dégustation!

 

 

Tartelettes croustillantes poire / chocolat
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
Commenter cet article

sotis 20/01/2021 13:27

oh qu'elles sont belle et gourmandes tes tartelettes!!! bisous

ManueB 20/01/2021 07:05

superbe et .... délicieux !
bravo !

manue

20/01/2021 08:18

merci beaucoup!

Dan 20/01/2021 05:45

Elles sont sublimes! quel raffinement!! bizz

20/01/2021 08:22

Merci! bisous! Bonne journée!

wattoote 19/01/2021 20:19

juste magnifiques ces tarelettes

20/01/2021 08:24

merci beaucoup!

guy59600 19/01/2021 18:00

de superbes tartelettes et on accord choco/poires j'adore
une bonne fin de journée bises

20/01/2021 08:24

Merci ! bonne journée!

zazite 19/01/2021 16:08

avec un thé l'après midi reste a déguster

20/01/2021 08:25

Merci! bisous!