Flan de crabes à la ciboulette

Une recette vue de nombreuses fois sur internet, facile à préparer...

En matière de présentation, je dois apporter quelques modifications, je vais remplir un peu plus les moules et veiller à choisir un bon crabe. Nous avons besoin de croquer, macher, la nourriture doit nous mettre l'eau à la bouche. J'avais pris des miettes de crabe, préférer le crabe non émietté. Sinon c'est très facile pour un repas imprévu et gourmand.

 Ingrédients pour 4 ou 5 parts:

4 œufs

120 g crabe

200 g de ricotta (pour moi mais vous pouvez prendre de la mascarpone

ciboulette fraîche ou surgelée

jus d'un citron

sel et poivre

Un peu de beurre pour graisser les moules

100 ml de crème

Dans votre robot fouetter les œufs, ajouter la ricotta, de la ciboulette ciselée, saler et poivrer légèrement. Ensuite ajouter les morceaux de crabe légèrement émiettés.

Préchauffer votre four à 220 °.

Remplir vos ramequins après les avoir beurrés.

Les placer dans un moule à bain marie et verser de l'eau jusqu'à mi hauteur.

Enfourner 30 minutes. Les sortir du four et les laisser légèrement refroidir avant de les démouler avec la pointe d'un couteau.

Pendant ce temps faire chauffer la crème, ajouter le jus de citron et de la ciboulette à nouveau.

Disposer vos flans sur vos assiettes et les napper de sauce.

Bonne dégustation!