La cuisine est pour moi un art de vivre...et tellement plus que cela... Le partage est un réel bonheur , un moment de convivialité, d'amitié , de rêve. Je suis une amoureuse de la nature et de la terre. J'aime sentir les odeurs, toucher, goûter. J'essaye de rester attentive au monde qui m'entoure. Je privilégie une alimentation de qualité si possible, en donnant la priorité aux produits frais et biologiques. Des recettes simples , gourmandes pour toutes les occasions et pour tous! Ce blog est l'occasion de s'écrire, de se voir, de tisser des liens. A cette occasion , je tiens à vous dire combien vos témoignages , vos commentaires me touchent et je vous en remercie vivement. Je rends hommage à mon mari qui oeuvre à mes côtés , qui m'aide à réaliser mes rêves. Prenez bien soin de vous et à très bientôt!
23 Mai 2021
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On craque pour la saveur douce et acidulée de ces petites baies. En plus, elles renferment des pigments naturels, les anthocyanes, bons pour nos yeux !
Les myrtilles sont des grelots que rend muets la peur d'être dévorés. ( Sylvain Tesson).
Prévoir de commencer la veille pour la ganache qui doit passer la nuit au réfrigérateur.
La ganache montée pour les 8 tartelettes
Il vous en restera un peu.
100 g de chocolat blanc
204 g de crème fleurette entière
8 g de miel
1/4 de feuille de gélatine
Hydrater la gélatine dans de l'eau froide.
Faire fondre le chocolat au micro ondes par tranches de 30 secondes en remuant régulièrement. Faire chauffer la crème (65 g) sans la faire bouillir avec le miel, hors du feu ajouter la gélatine essorée et la verser en 3 fois sur le chocolat fondu en mélangeant. La ganache doit être lisse et brillante. Ajouter le reste de la crème. Mixer au mixeur plongeant. Filmer au contact et mettre au réfrigérateur pour la nuit.
Le lendemain vous monterez la ganache avec le fouet à vitesse 1, surtout pas longtemps quelques secondes sinon votre crème devient granuleuse.
Pâte sucrée (pour dix tartelettes, vous pouvez sans souci congeler les fonds de tarte non utilisés)
Une super pâte facile à étaler! attention juste à la cuisson, elle cuit très vite!
100 g de purée d'amande
50 g de sucre de fleur de coco
1 œuf
20 g d'eau
100 g de poudre d'amande
40 g de farine de sarrasin
40 g de farine de riz (ou farine T55)
30 g d'arrow-root ou fécule de maïs
Préchauffer votre four à 180°.
Mélanger les poudres d'abord et ajouter ensuite le reste des ingrédients.
Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé ou tapis. Découper les fonds en utilisant le cercle comme emporte pièce. Faire une boule avec les chutes, étaler puis découper des bandelettes. Appliquer les bandelettes sur les bordures. Appliquer ensuite les fonds. Arraser les bords des bandelettes et réserver au réfrigérateur.
Les précuire 5 minutes.
Crème d'amande pour 8 tartelettes
60 g de beurre mou
60 g de sucre glace
60 g de poudre d'amande
60 g d'œuf
quelques myrtilles
Mélanger le beurre, le sucre glace, la poudre d'amande puis ajouter l'œuf.
Déposer de la crème d'amande dans chaque tartelette avec quelques myrtilles.
Remettre au four environ 10/15 minutes jusqu'à ce que la crème soit cuite et les tartelettes bien dorées, puis laisser refroidir.
Mettre la ganache dans une poche à douille et pocher sur les tartelettes froides. Parsemer de quelques myrtilles!
Très bonne dégustation!
La maison d'édition Twinkl (https://www.twinkl.fr/
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