Marbré en trompe l'œil, parmesan/tapenade

30 Novembre 2021

Quand la magie fait une excursion en cuisine, l'effet de surprise fait pétiller les regards. J'aime étonner, surprendre en cuisine. L'aspect d'un plat est crucial pour aiguiser l'appétit. La nourriture fait appel à nos sens, on doit anticiper le repas, mettre l'eau à la bouche. Avant de goûter avec la bouche on goûte avec les yeux, le nez ...

Créer de la magie autour d'un plat, c'est un jeu et je m'y prête volontiers.

J'ai déjà réalisé Velouté de maïs coco curcuma façon trompe l œil , Ile flottante de la mer...

Une recette très facile!

Ingrédients:

250 g de farine

1 sachet de poudre à lever

5 œufs

15 cl de lait

50/70 g de parmesan

1 pot de Tapenade (100g)

Préchauffer le four à 180°

Battre les œufs avec le lait et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients, rien de plus facile.

Ensuite partager en deux parties la préparation obtenue. J'ai mis un peu moins dans la partie où je vais ajouter la tapenade, ainsi la couleur chocolat est plus intense. Dans l'autre récipient j'ai ajouté le parmesan râpé.

Ensuite j'ai coulé successivement une couche de pâte au parmesan, une couche à la tapenade jusqu'à épuisement des pâtes.

Enfourner pour 30 à 40 minutes environ.

Rien de plus simple pour un succès garanti!

Bonne dégustation!

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