La cuisine est pour moi un art de vivre...et tellement plus que cela... Le partage est un réel bonheur , un moment de convivialité, d'amitié , de rêve. Je suis une amoureuse de la nature et de la terre. J'aime sentir les odeurs, toucher, goûter. J'essaye de rester attentive au monde qui m'entoure. Je privilégie une alimentation de qualité si possible, en donnant la priorité aux produits frais et biologiques. Des recettes simples , gourmandes pour toutes les occasions et pour tous! Ce blog est l'occasion de s'écrire, de se voir, de tisser des liens. A cette occasion , je tiens à vous dire combien vos témoignages , vos commentaires me touchent et je vous en remercie vivement. Je rends hommage à mon mari qui oeuvre à mes côtés , qui m'aide à réaliser mes rêves. Prenez bien soin de vous et à très bientôt!
Un pain classique Ingrédients ( à température ambiante) 500 g de farine de blé bise (T 80 ou T 110) 320 ml d'eau 20 g de levain déshydraté ou 150 g de levain frais ou 20 g de levure de boulanger fraîche ou 10 g de levure de boulanger déshydratée. 8 g...
Voilà longtemps que je n'avais pas fait un dessert chocolaté! Fondante et parfumée la poire Williams , savoureuse crue, supporte assez bien la cuisson et se marie fort bien avec le chocolat,les noisettes... Ingrédients pour 4 personnes: Biscuit streusel...
Le tempérage du chocolat est la clé de réussite de nos chocolats, décors , moulages etc... Le cassant , le fondant et le brillant ne subsistent qu'à condition de réaliser correctement le tempérage. Tempérage au bain marie Hacher le chocolat et le faire...
Une salade très colorée et pleine de vitamines! Ingrédients pour 4 personnes 600 g de pâtes ( sans gluten pour les intolérants) 1 poivron rouge 2 belles carottes ( de différentes couleurs si vous pouvez trouver) 1 avocat 1 mangue 4 cas de beurre de cacahuète...
Le fenouil est un légume à la saveur anisée, dont on mange surtout la base de la tige, appelée bulbe. Compagnon incontournable du poisson et des fruits de mer. Ce n'est pas du thon rouge mais bien sûr il faut protéger toutes les espèces en mangeant raisonnablement....
Le lieu jaune, c'est un poisson blanc "maigre". Le lieu jaune a sa place à la table familiale car il a peu d'arêtes et son goût délicat se rapproche du cabillaud. Il est très apprécié pour sa chair fine et feuilletée Les recettes de ceviche sont nombreuses....
En pleine saison, les légumes et les fruits sont au meilleur de leur saveur. Lorsque les produits sont mûrs à souhait, une partie peut être conservée et consommée en hiver. De plus si on a la chance d'avoir un jardin cela nous permet d'éviter les additifs...
Symbole culinaire de Saint-Tropez, la tarte tropézienne fait la renommée de cet ancien port de pêche depuis 65 ans. Le principal ingrédient pour toute une bonne cuisine familiale est l'amour; l'amour envers ceux pour qui vous cuisinez. (Sophia Loren)....
Un plat très simple et gourmand, il est également complet grâce aux noix de cajou qui apportent beaucoup de protéines. Riche en magnésium et en vitamines, la noix de cajou permet de prévenir la fatigue. Elle aide à combattre le stress, à diminuer la pression...
Une recette simple, rapide ,gourmande et de saison! Ingrédients pour 6 personnes: 6 pavés de cabillaud 1 botte d'asperges 200 g de beurre 100 g de poudre de noisettes 200 g de chapelure 2 c.à.s d'huile de noisette le jus d'un citron des feuilles de menthe...
Fleurs fraîches, herbes tendres...la maison et la table se mettent au vert! Le charme du printemps se fait sentir...Envie de fraîcheur, de légèreté, de mise en scènes poétiques...Voilà les premières asperges! quel bonheur! Une petite recette de Michel...
Clémentines ou Mandarines ? La clémentine, contrairement à la mandarine, est un hybride obtenue par un croisement entre l'orange douce et la mandarine. La mandarine contient moins de pépins, a une peau plus fine qui se détache facilement et a une chair...
Cette salade aux saveurs panachées fera bonne impression pour un dîner improvisé... Combler de délicieuses assiettes ceux qui nous sont proches sans pour autant passer une éternité en cuisine, partager des plats gourmands et se régaler de plats sains,...
Le safran a dégagé un parfum qui a enchanté nos papilles! L'or de nos plats! Quoi de plus merveilleux que le safran, cette fleur à la couleur pourpre éclatante, un véritable trésor! je l'utilise souvent en stigmates, en infusion, il faut faire attention...
Une ancienne recette coup de cœur que je réalise de temps en temps! Ingrédients pour une assiette : 3 grosses langoustines (calibre 4/6) 20 g de gingembre frais 1 pomme "transparente de Croncels" (de mon jardin ) sinon il conseillait une golden, je n'aime...
Je vous ai déjà parlé de mes biscuits aux flocons d'avoine, aux noix et à la pomme, cliquer ici . Un petit rappel, attention à bien choisir vos céréales, certaines sont trop riches en sucres rapides, moins la céréale est transformée et raffinée, plus...
Parfums subtils, charmeurs, insolents, délicats ..Couleur vive, chatoyantes...les épices ne nous laissent pas indifférents. Invitation au voyage pour se réchauffer en ces temps un peu frisquets! Cuisinez comme vous aimez, au gré de vos émotions et laissez...
Parfums subtils, insolents, délicats, éphémères, tenaces...Exotisme, souvenirs de terroir, doux, astringents, les adjectifs ne manquent pas pour décrire les épices. Elles ont tout cela à la fois. Nous tombons sous leur charme ou bien nous sommes réservés...
Le premier pommier est apparu il y a environ 60 millions d'années et son fruit accompagne l'homme depuis le néolithique ! La pomme , fruit d'automne et d'hiver nous comble de multiples façons: entrée, plat ou dessert , on peut varier les plaisirs! Crue...
Un dessert pour gourmands comportant des fibres, très énergétique,une bonne source de magnésium et potassium....Un si doux alibi! Si vous trouvez des Medjool, elles sont plus charnues et parfumées! Vous pouvez déguster ce dessert associé à un yaourt,...
Un risotto crémeux avec du gorgonzola enrobé d'une fine couche de chapelure ! Des textures très gourmandes ! Avec un peu de pancetta et une salade verte , c'est vraiment délicieux! Ingrédients pour 4 personnes 300 g de riz à risotto 2 échalotes 1 l de...
Le lieu jaune est un beau poisson avec une robe souvent mordorée et des yeux bien noirs bordés de jaune. En Bretagne, on l’appelle souvent « l’officier » tant il présente bien. Sa chair est excellente et se prête à plusieurs façons pour le préparer Ingrédients...
Ingrédients pour 4 personnes: 2 mangues,1 ananas,des groseilles. Pour le riz au lait: 750 g de lait entier 1 gousse de vanille , 150 g de riz rond, 60 g de sucre. Réaliser le riz au lait: mettre le lait à chauffer avec la gousse de vanille fendue en deux...
La butternut , la "noix de beurre" offre une chair jaune ou orangée , fine , beurrée et fondante. Son goût musqué permet de la cuisiner crue ou cuite : frite , en soufflé, en gratin, purée , en tarte , en confiture... Elle fait de savoureux desserts....
Douceur amandes-groseilles En mode confitures et soupes variées pour utiliser les fruits du jardin. Cette année les groseilles sont sucrées ! Alors je vous propose de les mettre en avant dans une recette que j'ai vu chez Les Papilles Estomaquées! J'ai...
